Gemischter Satz Hagenbrunn 2022
Niederösterreich DAC
Weingut Schwarzböck
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Anita et Rudolf Schwarzböck, avec lesquels nous avons fêté 15 ans de collaboration en 2019, font partie de l'ADN de DIVO. Fidèles aux traditions locales, ils proposent ici un Gemischter Satz du vignoble de Bisamberg. Le Gemischter Satz est une spécialité viennoise dans laquelle plusieurs cépages sont complantés, vendangés et vinifiés en même temps, comme c'était le cas jadis dans plusieurs régions d'Europe. Les cépages tardifs équilibrent les précoces, les acides équilibrent les doux, et les risques de maladies sont dilués. Le résultat est un vin harmonieux, léger, aromatique, frais et fruité!
Dégustation
Robe: jaune clair avec reflets dorés.
Nez: effluves aromatiques de pomme Golden, de poire, de poivre blanc, avec une touche muscatée.
Bouche: attaque vive et sèche, acidité rafraîchissante, saveurs de kumquat, finale saline.
Conclusion: une spécialité viennoise brillamment illustrée par cet assemblage traditionnel, vif et sapide.
Service: 10°C. Escalope panée à la viennoise (Wiener Schnitzel), wok de légumes, émincé de porc aigre-doux.
Lieu
Historique
« La qualité : il n'y a que cela qui compte », déclarent les Schwarzböck. Le bouc sur le logo symbolise la passion et le dynamisme. Son regard en arrière illustre le rapport respectueux des deux vignerons avec la nature.